Обжиг казана - обязательная процедура перед первым использованием, которая создает защитный слой и предотвращает пригорание пищи. Приведем подробную технологию правильного обжига.

Содержание

Обжиг казана - обязательная процедура перед первым использованием, которая создает защитный слой и предотвращает пригорание пищи. Приведем подробную технологию правильного обжига.

1. Подготовка к обжигу

Материал казанаОсобенности подготовки
ЧугунныйПромыть горячей водой с жесткой щеткой
СтальнойУдалить заводскую смазку растворителем

2. Пошаговый процесс обжига

2.1. Первичный прогрев

  1. Установите казан на устойчивое основание
  2. Разведите умеренный огонь
  3. Прогревайте 15-20 минут до появления дыма
  4. Дайте полностью остыть

2.2. Основной обжиг

  • Натрите внутреннюю поверхность растительным маслом
  • Наполните казан на 1/3 солью крупного помола
  • Нагревайте 40-50 минут, постоянно перемешивая соль
  • Слейте соль, протрите бумажными полотенцами

3. Финишная обработка

ЭтапДействия
Повторное смазываниеНанести тонкий слой масла на всю поверхность
Финальный прогревПрогреть 15 минут до прекращения дыма
ОстываниеЕстественное охлаждение без воды

4. Проверка результата

  • Равномерный темный цвет внутренней поверхности
  • Отсутствие пятен и светлых участков
  • Гладкая поверхность без шероховатостей
  • Характерный матовый блеск

Рекомендации по уходу

  1. После каждого использования протирать маслом
  2. Мыть без химических средств
  3. Хранить в сухом месте
  4. Повторять обжиг раз в сезон при активном использовании

Другие статьи

Как посмотреть баланс карты ПСБ и прочее