Как приготовить заправку на зиму: лучшие рецепты

Домашние заготовки для супов и вторых блюд позволяют существенно сократить время приготовления пищи зимой. Рассмотрим проверенные рецепты вкусных и полезных заправок.

1. Классическая овощная заправка

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг болгарского перца
• 500 г томатов
• 100 мл растительного масла
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно промыть и очистить
2. Нарезать мелкими кубиками или натереть на терке
3. Обжарить на растительном масле до мягкости
4. Добавить соль и сахар, перемешать
5. Простерилизовать банки и разложить горячую массу
6. Закатать крышками и укутать до остывания

2. Зеленая заправка с укропом и петрушкой

Технология приготовления:

• Зелень перебрать и промыть
• Обсушить на полотенце
• Измельчить ножом или в блендере
• Чеснок пропустить через пресс
• Смешать все ингредиенты
• Разложить по небольшим банкам, утрамбовывая
• Хранить в холодильнике

3. Острая заправка с хреном

Состав:

• 300 г корня хрена
• 200 г чеснока
• 1 кг красных томатов
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. сахара

Приготовление:

1. Хрен и чеснок очистить
2. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу
3. Пропустить все через мясорубку
4. Добавить соль и сахар
5. Разложить по стерильным банкам
6. Закрыть капроновыми крышками
7. Хранить в прохладном месте

4. Советы по хранению заправок

5. Варианты использования зимних заправок

• Добавление в супы и борщи
• Приготовление соусов к мясу
• Основа для тушеных овощей
• Заправка для салатов
• Дополнение к гарнирам

6. Полезные рекомендации

1. Используйте только свежие и качественные овощи
2. Тщательно стерилизуйте банки и крышки
3. Подписывайте дату приготовления
4. Для длительного хранения добавляйте больше соли
5. Перед употреблением проверяйте сохранность

Домашние заправки на зиму - это удобный способ сохранить летние витамины и разнообразить зимний рацион. Выбирайте рецепты по вкусу и заготавливайте полезные добавки к своим блюдам.