Как сварить мясную солянку: пошаговый рецепт

Мясная солянка - густой наваристый суп с кисло-соленым вкусом. Предлагаем классический рецепт приготовления этого блюда русской кухни.

1. Ингредиенты

2. Приготовление бульона

2.1. Основные этапы

1. Говядину промойте, залейте 3 литрами холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Убавьте огонь, варите 1,5 часа
4. Добавьте копченые ребрышки, варите еще 30 минут
5. Достаньте мясо, процедите бульон

2.2. Подготовка мяса

• Говядину отделите от кости, нарежьте кубиками
• С ребрышек снимите мясо, нарежьте
• Колбасу нарежьте соломкой

3. Приготовление заправки

4. Сборка солянки

1. В кипящий бульон добавьте подготовленное мясо
2. Введите заправку с луком и огурцами
3. Добавьте нарезанную колбасу
4. Положите каперсы и маслины
5. Посолите, поперчите по вкусу
6. Варите на медленном огне 15 минут

5. Подача

• Разлейте по тарелкам
• Добавьте дольку лимона
• Посыпьте рубленой зеленью
• Подавайте со сметаной и ржаным хлебом

6. Советы по приготовлению

7. Варианты рецепта

• Рыбная солянка - вместо мяса используйте осетрину и лосося
• Грибная солянка - с белыми грибами и шампиньонами
• Постная солянка - на овощном бульоне с грибами

Этот классический рецепт мясной солянки позволит приготовить сытное и ароматное блюдо, которое особенно ценится в холодное время года.